水果加工設(shè)備包含整套的前處理加工設(shè)備，一般需要的設(shè)備為：清洗機(jī)、選果機(jī)、提升機(jī)、破碎機(jī)、榨汁機(jī)、過(guò)濾機(jī)、滅酶機(jī)、調(diào)配罐、脫氣機(jī)、殺菌機(jī)等等。方法依果品種類而異。蘋果和葡萄等的汁液包含在整個(gè)果實(shí)中，常用破碎壓榨法取汁；柑橘類具有外皮，汁液存在于汁胞中，常用錐汁機(jī)取汁。各種果品的出汁率一般為果重的45～80%。均質(zhì)是借機(jī)械作用分散果汁中懸浮粒以增進(jìn)其穩(wěn)定性。高壓均質(zhì)要求150～170千克/厘米2的壓力。脫氣或去氧是排除混濁果汁中空氣的過(guò)程，有避免果汁氧化變色、維生素?fù)p失、罐壁馬口鐵腐蝕和消除泡沫的作用。常用真空法進(jìn)行。脫氣時(shí)散失的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)可回收。水果加工生產(chǎn)線，讓您的生活更加便捷，讓您的時(shí)間更加自由。西藏新鮮水果加工生產(chǎn)線廠家

水果加工生產(chǎn)線的輸送帶維護(hù)方法：水果加工生產(chǎn)線的輸送帶在運(yùn)輸和貯存中，應(yīng)保持清潔避免陽(yáng)光直射或雨雪浸淋，防止與酸、堿、油類、有機(jī)溶劑等物質(zhì)接觸，并距離發(fā)熱裝置一米以外。貯存時(shí)倉(cāng)庫(kù)溫度宜保持在18-40℃之間，相對(duì)濕度宜保持在50-80％之間。不同類型、規(guī)格層數(shù)的輸送帶不宜接在一起使用，其接頭全部好采用膠接的方法。貯存期間，輸送帶須成卷放置，不得折疊，放置期間應(yīng)每季翻動(dòng)一次。水果加工生產(chǎn)線輸送帶的類型、結(jié)構(gòu)、規(guī)格、層數(shù)應(yīng)根據(jù)使用條件合理選用。　　　　　　西藏新鮮水果加工生產(chǎn)線廠家水果加工線保證灌裝的衛(wèi)生要求。

水果加工生產(chǎn)線有多種加工形式，本文主要講兩種：釀酒和制汁：釀酒：利用酵母菌及其酶的發(fā)酵作用，將果品或果汁中的糖分代謝為酒精，并以之有害微生物生長(zhǎng)的加工方法。果酒是一種單發(fā)酵酒，酒精發(fā)酵后不再進(jìn)行蒸餾，發(fā)酵前無(wú)糖化過(guò)程。酒精含量中等(約含10～15%容)，含浸出物較多，故酒味醇和，營(yíng)養(yǎng)較好。葡萄、蘋果、梨和甜橙等都可釀酒，但由于葡萄汁含糖分較多，酸度較高，以及果肉中天然含有酵母菌等原因，生產(chǎn)上以釀制葡萄酒為主。

水果生產(chǎn)線特點(diǎn)：1)進(jìn)瓶采用風(fēng)送裝置，采用懸掛卡瓶頸方式，上瓶速度快且不會(huì)使瓶子變形。2)沖洗瓶口采用先進(jìn)的卡瓶頸技術(shù)，避免與螺紋口的接觸，更衛(wèi)生,瓶子的輸送全部采用卡瓶頸技術(shù),變換瓶形無(wú)需調(diào)整高度,只需變換瓶身直徑相關(guān)的護(hù)板。3)灌裝采用閥升降技術(shù)，灌裝閥采用新型的微壓灌裝原理，定量準(zhǔn)確。4)旋蓋采用法國(guó)引進(jìn)的即捉即旋的擰蓋技術(shù)，理蓋器選擇低位安裝，水平送蓋。水果加工生產(chǎn)線廠家本機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，控制系統(tǒng)完善，操作方便，自動(dòng)化程度高；變換瓶形只需更換旋蓋部分星輪，弧形導(dǎo)板即可實(shí)現(xiàn)。水果加工線調(diào)速電機(jī)分別用于供蓋、夾瓶、傳送、壓蓋。

生產(chǎn)線采用震蕩式落蓋，自動(dòng)上蓋旋蓋機(jī)外觀美觀大方、靈巧、壓蓋速度快，合格率高，可適用于各種醬料、調(diào)味醬等玻璃瓶裝物料的旋蓋，多應(yīng)用在食品、醫(yī)藥等行業(yè)的不同瓶型的旋蓋生產(chǎn)，調(diào)速電機(jī)分別用于供蓋、夾瓶、傳送、壓蓋，機(jī)器自動(dòng)化程度高，穩(wěn)定性好，調(diào)節(jié)方便、更換瓶型或蓋時(shí)無(wú)需備件，只需作調(diào)整即可完成。機(jī)械特點(diǎn)：1、采用PLC控制，配觸摸屏人機(jī)界面控制系統(tǒng)，操作方便。2、自動(dòng)檢測(cè)功能：如不開袋或開袋不完整時(shí)，不加料、不熱封，袋可再次利用，為用戶節(jié)約生產(chǎn)成本。3、安全裝置：當(dāng)工作氣壓不正常或加熱管故障時(shí)，報(bào)警提示。4、調(diào)整袋寬采用電機(jī)控制，按住控制按鈕即可調(diào)整各組機(jī)夾寬度，操作方便，節(jié)省時(shí)間。5、與物料接觸部分均采用不銹鋼材質(zhì)。水果加工生產(chǎn)線：榨汁機(jī)螺旋榨汁機(jī)、帶式榨汁機(jī)適用于蘋果、梨等仁果類水果榨汁。西藏新鮮水果加工生產(chǎn)線廠家

水果加工生產(chǎn)線是集光、機(jī)、電、氣于一體的新型6頭灌裝機(jī)。西藏新鮮水果加工生產(chǎn)線廠家

水果加工浸泡法是隨著酒精工業(yè)的發(fā)展，而出現(xiàn)的稀釋酒精浸泡果實(shí)的方法。—般含汁比較少的水果，如：山楂、酸棗、紅棗、戈力等比較適宜采用此方法。浸泡法的特點(diǎn)是：(1)操作簡(jiǎn)便；(2)能夠保持水果的新鮮香氣；(3)色澤較好，(4)成本低，(5)由于酒度較高，貯存中不易遭受生物侵襲，(6)能夠加速部分物質(zhì)成分的溶解，減少果膠物質(zhì)的溶解，穩(wěn)定性較好，但是往往出現(xiàn)滋味欠醇和豐滿及酒精刺舌感。發(fā)酵與浸泡結(jié)合法一般是是采用發(fā)酵工藝制取原酒，同時(shí)采取浸泡制取原酒，然后立即將兩種原酒合二為一，結(jié)合在一起，在室溫15~16℃，進(jìn)行貯存。西藏新鮮水果加工生產(chǎn)線廠家