氮氣，這種在我們周圍無所不在的氣體，在食品工業中扮演著至關重要的角色。由于其分子結構穩定且不易與其他物質反應，氮氣被賦予了“化學惰性”的稱號，這一特性使得它在食品添加劑中獨樹一幟。為何膨化食品袋鼓鼓囊囊？打開一袋膨化食品，如薯片，你可能會好奇為何袋子里充盈著氣體。其實，這并不是商家為了節省成本而充入的普通空氣，而是食品級的氮氣。氮氣在此發揮了三大功效：1. 延長食品保質期：通過排除氧氣，減緩食品的氧化過程和微生物繁殖。2. 防潮：氮氣營造的正壓環境有效防止外部潮氣侵入。3. 保護食品：充氮包裝為易碎食品如薯片提供了氣體緩沖，減少了儲存和運輸中的損壞。氮氣在食品保鮮方面具有重要意義。冷凍食品時，氮氣可作為保護氣體，防止食品氧化、變質。上海工業氮氣

氮氣的制備方法：變壓吸附制氮（變壓吸附，英文翻譯為Pressure Swing Adsorption，簡稱PSA）：氣體的分離技術是非低溫氣體分離技術的重要分支，是人們長期來努力尋找比深冷法更簡單的空分方法的結果。變壓吸附制氮是以空氣為原料，用碳分子篩作吸附劑，利用碳分子篩對空氣中的氧和氮選擇吸附的特性，在常溫下，加壓吸附，減壓解吸，使氧和氮分離，從而制取氮氣。需求變壓吸附制氮機設備的。優勢：如果你的氮氣用量較少，這是一個非常簡單的解決方案；由于氮氣是現場存儲的，適合于有峰值應用的場合；安裝非常簡單。劣勢：由于瓶子是由厚重的鋼鐵制成的(而且氮氣幾乎沒有重量)，氣體公司雖然是運送氣體但實際輸運成本基本都花在了運輸鋼瓶上，這樣的方式不環保。靜安區純化氮氣化學性質氮氣在自然界中起著至關重要的作用，它是植物生長的必需元素。

2008年2月23日，河南省濮陽市中原大化集團有限責任公司新建年產30萬噸甲醇項目，在生產準備過程中發生氮氣窒息事故，造成3人死亡，1人受傷。事故原因為，在調試氮氣儲罐的控制系統時，連接管線上的電磁閥誤動作，使儲罐內氮氣串入煤灰過濾器下部膨脹節吹掃氮氣管線，加上該吹掃氮氣管線的兩個閥門中的一個未關閉，另一個閥內存有施工遺留物關閉不嚴，致使氮氣串入煤灰過濾器中。2020年10月30日，陜西省神木市陜西精益化工有限公司煤焦油預處理裝置污水處理罐（長4米，直徑2.4米）發生氮氣窒息事故，致使3人死亡、1人受傷。事故初步原因為，當班員工在未對罐內氣體檢測分析、未辦理作業許可的情況下，從人孔入罐內查看時窒息；同行人員未正確佩戴防護措施進行施救，造成傷亡擴大。

硝酸：(1)硝酸的分子結構，化學式(分子式)為: HNO3,結構式: HO一NO2。HNO3是有極性的共價鍵形成的極性分子，故易溶于水，分子間以范德華力結合，固態時為分子晶體。(2)物理性質：①純硝酸是無色、易揮發(沸 點為83°C)、有刺激性氣味的液體。打開盛濃硝酸的瓶子，有白霧產生;②質量分數在98%以上的濃硝酸揮發出來的HNO3蒸氣遇到空氣中的水蒸氣會形成績效的硝酸液滴而產生”發煙"現象，通常叫做發煙硝酸。(3)化學性質：①具有酸的通性；②不穩定性，純凈的硝酸或濃硝酸在常溫下見光或受熱發生分解。硝酸越濃，越易分解。△或光照 4HNO3 2H2O+4NO2↑+O2↑。硝酸甘油，一種由氮、碳、氫、氧四種元素組成的化合物。

在食品工業中，氮氣被普遍用作食品包裝袋內的填充氣體。由于氮氣的化學性質不活潑，可以有效地隔絕氧氣，防止食品氧化變質。此外，在食品加工過程中，氮氣還可以用于清洗、吹掃管道和設備等。總之，氮氣的性質和用途非常普遍，在工業生產和科學研究中有著重要的地位和作用。隨著科技的不斷進步和社會的發展，氮氣的應用領域還將繼續拓展和深化。氮氣是一種雙原子氣體，其化學性質穩定，音頻傳導性低，大約只有普通空氣的1/5。總之，氮氣因其特有的化學性質和物理性質被普遍應用于各個領域中。隨著科學技術的不斷發展，氮氣的應用前景也將越來越廣闊。在醫療領域，液態氮可用于冷凍醫治，如醫治皮膚疣、宮頸糜爛等。上海石墨烯電芯用氮氣供應站

氮循環過程中，微生物起著至關重要的作用，如硝化細菌和反硝化細菌。上海工業氮氣

如何實現現場制氮？與之前談到獲得氮氣的方法不同，現場制氮并不需要低溫過程。極端溫度在采用膜式制氮或變壓吸附(PSA)制氮中不會產生。這種制氮機將空氣帶入其內部零部件中以不同的方式將空氣進行分離。PSA制氮和膜制氮是兩種不同的技術，但它們都需要壓縮空才能實現制氮。由于這兩種技術與低溫制氮完全不同，所產生的氮氣純度也會不同。低溫制氮可生產固定且非常高的純度的氮氣。現場制氮的優勢是可按照您的氮氣純度需求進行調節，但想獲得和低溫制氮相同純度的氮氣效率是極低的。使用這兩種制氮方式，獲取越高純度的氮氣需要更多壓縮空氣，進而需要消耗更多電能，從而導致更高的運營成本。話雖如此，對于大多數應用和公司來說，低溫液氮的純度明顯超規了。上海工業氮氣