粟米之中粘糯者。又稱黃米、糯秫、糯粟、黃糯。我國山東、河北及東北各地栽培多。生用或炒用。秫米=大黃米不是，小黃米是指生長日期短、成熟較快的黃米。小米是用來做粥的，或稀或稠或成塊。黃米是用來包粽子（許多地方用江米）和做糕的（或蒸或炸或燒烤）。小米古時叫“粟”，黃米古時叫做“黍”。大黃米大黃米=黍米=軟黃米=黃米大黃米亦稱“黍米”、“軟黃米”。由黍加工成的黍米。黍米顆粒大于小米，呈金黃色，粘度很大。黍米是釀造黃酒的比較好的原材料。黍米分兩種類型，以稈上有毛、偏穗、種子黏者為黍；稈上無毛、散穗、種子不粘者為稷。黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。山東沃行農業科技有限公司全體員工真誠為您服務。山西農家小米價格

蓼塢小米的鑒別方法大家知道嗎，現在魯鄉裕小編就給大家講解一下：1、染色小米的表象。所謂染色，是指小米發生霉變，失去食用價值，投機商將其漂洗之后，再用黃色素進行染色，使其色澤艷黃，蒙騙購買者。人們吃了這種染色后的黃色米，會傷害身體。2、染色小米的感官鑒別法：色澤：新鮮小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤；染色后的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看去粒粒色澤一樣。氣味：新鮮小米，有一股小米的正常氣味；染色后的小米，聞之有染色素的氣味，如姜黃素就有姜黃氣味。水洗：新鮮小米，用溫水清洗時，水色不黃；染色后的小米，用溫水清洗時，水色顯黃。3、染色小米的化學鑒別法：取樣品25克置于乳缽中，加入25毫升的無水乙醇，研磨，取其懸濁液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氫氧化鈉2毫升，振蕩均勻，靜置片刻，觀察顏色變化，如果是桔紅色，說明小米是用姜黃素染色的。北京黃小米哪里好山東沃行農業科技有限公司以誠信為根本，以質量服務求生存。

在養生界小米粥可以強健脾胃，對腎虛也有好處，是養胃的好東西。老年人消化能力變弱，適當喝粥對腸胃好，更有一種說法認為老年人多喝粥有利于健康長壽，但是天天喝粥，反而會產生壞的影響。因為小米粥經過熬煮，不需要牙齒過分咀嚼，反而對消化不好。變得軟糯易嚼，直接就能咽下去，進入胃中不能使腸胃充分蠕動。如果是腸胃不好年輕人，也不建議喝小米粥養胃，會讓胃變得懶惰。胃部的作用是消化，如果天天喝小米粥，腸胃的消化能力就得不到鍛煉，養出胃病。一旦吃復雜的食物，腸胃就會脹氣、難受，這是胃功能衰弱的表現就是很明顯的變化，若是任其發展，不但胃病會越來越重，而且還得不到調理。關于養胃，醫生有兩件事要提醒你1、小米粥其實有更好的養胃喝法假如家里有人生病了，需要吃一些容易消化的、清淡的食物，可以加入蔬菜和肉絲，通過咀嚼增加唾液中和胃酸，起到養胃的作用，也可以在小米粥里面加紅豆、花生、核桃，增加咀嚼次數。養胃是要選擇容易消化的食物，而不是天天喝稀粥，通過牙齒嚼得碎碎的，咀嚼才能促進消化，這個過程不能少。

小米粥是以小米作為主要食材熬制的粥點，對胃黏膜具有保護作用。口味清淡有一股淡淡的清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關火。煮粥步驟：1、新鮮小米淘洗掉表面的浮塵和雜質，小米的表層有很多營養物質，不能用手搓洗，只需要簡單淘洗2遍即可；2、煮小米粥比較好用砂鍋、陶瓷鍋，砂鍋里倒入適量清水，大火燒至80度左右，然后把小米倒進鍋里，用勺子攪拌幾下，蓋上蓋子燒開；3、煮開后加入幾滴食用油，我還加了點紅棗，煮的過程中用勺子一個方向進行攪拌，蓋上蓋子用小火煮10分鐘左右即可關火，關火后燜幾分鐘，小米粥就可以喝了。香濃黏稠很好喝，大家可以試試。山東沃行農業科技有限公司追求客戶的數量遠不是我們的目的。

預防口角炎小米不需要像大米那樣精制，所以含有豐富的維生素B1/B2，其他微量元素保留下來的也較多，食用小米粥可以預防口角炎病以及生頭皮屑。健脾和胃小米性微寒，入脾、胃、腎經，《本草綱目》記錄小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”，具有益腎、健脾、和胃的作用，對反胃嘔吐、脾胃不和有作用。美容養顏小米含有維生素A、維生素E、胡蘿卜素、B族維生素和多種微量元素，經常食用可以淡化皺紋，預防色素沉著，防止面部色斑生成。滋陰養血小米中的鐵元素含量是大米的2倍，北方常用小米加紅糖熬粥作為女性產后調養身體的滋補品，尤其小米熬粥中的米油，被稱為“代參湯”，滋補效果堪比人參，食用小米對預防缺鐵性貧血有一定效果。山東沃行農業科技有限公司的行業影響力逐年提升。上海農家小米價格

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小米性溫，是產后婦女進補調養的適宜食物。小米、黃米、高粱米三者是不一樣的，但都屬北方秋季作物。高梁米粒比前兩種大，磨成粉作粥呈紅色。前兩者粒小呈黃色，作成粥也呈黃色。小米黃米外觀區別不大，口感上黃米更糯一些，北方常用其粉作粘糕。粟米與黍米的區別：粟米和黍米在外觀上十分相似，但它們在來源上有一定不同，雖然它們都來源于禾本科植物，而且都是植物的種子，但它們來源于禾本科不同的植物粟米來源于禾本科植物粟是這種植物的果實，它是中國傳統作物之一，而黍米則來源于禾本科植物黍，是這種植物的成熟種子。山西農家小米價格