坤沙口感:上乘的坤沙酒,入口時的醬香味很濃厚,微苦中帶有回甘,其間醬香中還帶有談?wù)劦慕严恪⒔瓜恪⒒ü悖煌南阄对诳谥袑訉俞尫牛匚秲?yōu)雅且悠長。而普通的坤沙酒,漆為是比較濃的,入口時苦味有點略出頭,...
大曲醬香是指用大曲塊曲做為糖化發(fā)酵劑(培養(yǎng)曲塊溫度較高,屬于高溫曲),固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的醬香型白酒;麩曲醬香是指加入了一定數(shù)量的麩曲做為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的醬香型白酒。麩曲---是那種用麩皮在稻草或簾子上培養(yǎng)...
醬香型白酒的工藝:蒸糙沙酒糙沙酒醅發(fā)酵時要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發(fā)酵一個月后,即可開窖蒸酒(烤酒)。因為窖容較大,要多次蒸餾才能把窖內(nèi)酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質(zhì)的揮發(fā)損失,必須隨起...
坤沙口感:上乘的坤沙酒,入口時的醬香味很濃厚,微苦中帶有回甘,其間醬香中還帶有談?wù)劦慕严恪⒔瓜恪⒒ü悖煌南阄对诳谥袑訉俞尫牛匚秲?yōu)雅且悠長。而普通的坤沙酒,漆為是比較濃的,入口時苦味有點略出頭,...
送白酒可以送一瓶嗎?送白酒是可以送一瓶的,同時送白酒一瓶在風(fēng)水學(xué)中,也沒有什么忌諱的地方,不過你較好是根據(jù)收禮人來決定是否送一瓶比較好。具體如下:1、如果你是打算送給熟人或者是關(guān)系比較親的人,比如兄弟...
坤沙酒釀制需要采用“回沙”工藝,因此它對原料的篩選非常嚴(yán)苛,必須是仁懷及附近地區(qū)所產(chǎn)的“紅櫻子糯高粱”,且破碎率不得高于20%。這是因為本地區(qū)的紅櫻子糯高粱淀粉含量非常高,能夠歷經(jīng)多次蒸煮、發(fā)酵依然還...
醬香酒蒸餾時溫度會達到40度以上,釀制其他酒一般只有20度左右,這樣的高溫下會直接揮發(fā)掉一些有害的物質(zhì),醬香酒儲藏時間至少三年以上,許多的酒質(zhì)會損失,但是剩余的酒體中,有害物質(zhì)削減,留下的則是對人體有...
送長輩什么酒好?孝敬長輩是每一位晚輩的必修課,每逢回家總要給長輩帶點什么禮物。其實給長輩送禮,重要的是心意,不一定要很貴重,可以選擇當(dāng)?shù)乇容^有特色的白酒,也可以選擇保健酒或葡萄酒,不僅能表達你的心意,...
醬香型白酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。嚴(yán)格按照節(jié)氣進行,端午踩曲、重陽投料,一年一個生產(chǎn)周期,再經(jīng)三年陳釀,加上原料進廠、勾兌、存放時間至少要5年以上才能出廠。一是按照高梁的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)氐臍夂蛱?..
節(jié)日送白酒有哪些好處呢?白酒能調(diào)節(jié)氛圍。在中國,白酒是餐桌上較不可或缺的飲品,較能讓人感受到節(jié)日氛圍的無疑是親人團聚在餐桌上推杯換盞的情景了,白酒配白肉,好吃又好喝,走親訪友,拎上兩瓶白酒,搭配烤鴨、...
送領(lǐng)導(dǎo)什么酒好?給領(lǐng)導(dǎo)送禮是許多剛剛踏入職場的朋友容易忽略的事情,但是職場老油條一般都不會忘記,而送禮較為常見的不外乎好酒,特別是自個領(lǐng)導(dǎo)喜歡喝酒的,更加要送好酒。在選擇酒禮時,一定要選擇名氣度高的品...
為什么坤沙酒越來越受到老百姓的喜愛?一、空杯留香:只要喝過優(yōu)良坤沙酒的酒友都知道空杯留香的特點,其主要原因就是坤沙酒中聚合了大分子的酒精,而且含有芳香的各種酯類物質(zhì),這種酯類物質(zhì)揮發(fā)速度較慢,所以會有...
醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠,至少要經(jīng)過五年。在這傍邊,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾,七次取酒,并要加曲、高溫堆積,入池發(fā)酵,取酒、儲存、勾兌等。在綿長、特別而奧秘的生物反響過程中,在窖池和空氣中巨大...
坤沙酒的三大保健特性:特點一:不上頭——坤沙酒蒸餾時接酒溫度高達40℃以上,比其它酒接酒時的溫度高達近一倍,高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉得多,并且坤沙酒需經(jīng)過三年以上的貯存,貯存損失高達2%以上,易揮發(fā)...
新釀造的醬香酒,入庫以后經(jīng)品嘗鑒定類別(醬香、窖底、醇甜),裝入容量為幾百公斤的大酒壇內(nèi),酒壇貼上注明生產(chǎn)時間、班次、輪次、類別等信息。存放一年后,將此酒“盤勾”,盤勾兩年后,共經(jīng)過三年的陳釀期,酒已...
醬香酒蒸餾時溫度會達到40度以上,釀制其他酒一般只有20度左右,這樣的高溫下會直接揮發(fā)掉一些有害的物質(zhì),醬香酒儲藏時間至少三年以上,許多的酒質(zhì)會損失,但是剩余的酒體中,有害物質(zhì)削減,留下的則是對人體有...
送禮,為什么愛送白酒?1、白酒是相聚的上佳媒介:家人團圓或是好友相聚,少不了拎上兩瓶好酒。因為酒是溝通媒介,一杯酒下肚,感情立馬上涌,話匣子也迅速打開。推杯換盞之間,整個聚會的氣氛就變得熱鬧融洽。白酒...
過節(jié)送白酒的優(yōu)勢:一、有品位的人才送白酒:喜歡喝白酒的人,大都收入穩(wěn)定,注重生活品質(zhì),有自己的生活品位。送一款優(yōu)良白酒,無疑是送人一份有品位的情誼,讓人歡喜。而且白酒時尚靚麗的瓶裝和優(yōu)雅精致的酒盒包裝...
過節(jié)為什么要送白酒?理由一:送白酒顯得有品位:喜歡喝白酒的人,大都注重生活品質(zhì),有自己的生活品位。送一款優(yōu)良白酒,無疑是送人一份有品位的情誼,讓人歡喜。而且白酒時尚靚麗的瓶裝和優(yōu)雅精致的酒盒包裝,又讓...
過節(jié)送白酒的好處是什么呢?如下:適當(dāng)飲酒有益健康:白酒是一種健康的酒,適當(dāng)飲用白酒對人體有很多好處,白酒含有機酸、不飽和脂肪、雜環(huán)物質(zhì)和酚類物質(zhì),其中一些具有保健作用。送白酒更有面子:喜歡喝白酒的人大...
在“12987”醬酒的生產(chǎn)過程之后,需要很長時間來密封罐進行儲存。由于傳統(tǒng)陶罐透氣性好,空氣中的氧氣可以進入罐內(nèi),與酒產(chǎn)生微氧循環(huán),使陶罐內(nèi)的酒體呼吸,從而加速酒的酯化、氧化和還原反應(yīng)。在有效保存許多...
醬香回沙工藝,釀造術(shù)語。“沙”的意思就是指紅粱即高粱。因為本地產(chǎn)高粱細(xì)小而色紅,所以稱為“沙”。而茅臺較有名的“回沙”工藝,即是指將高粱多次蒸煮出酒,而不是一次榨光酒分。而不能望文生義地解釋為,茅臺酒...
碎沙酒,使用多種曲餅添加干酵母和酶制劑等作為糖化發(fā)酵劑,把釀酒的高粱用機器粉碎,經(jīng)過預(yù)處理后拌和糖化發(fā)酵劑入窖發(fā)酵二三十天,蒸餾取酒,蒸煮兩三次就能夠把糧食中的酒取完。采用這種工藝釀造,生產(chǎn)周期短,成...
過節(jié)送禮是一件非常常見的事情,雖然常見,但并不平凡,以前人們走家串戶不帶兩斤白酒都不好意思,現(xiàn)在也是一樣,除了水果之外,適合送禮的也就是白酒了,畢竟白酒誰家都用得著,尤其是好酒,更能讓人感覺到驚喜和誠...
醬酒獨特釀造工藝的首一步就是高溫制曲。醬酒制曲采用的原料是冬小麥,一般端午開始制曲,要在高溫、微氧的環(huán)境下制曲。培養(yǎng)有益微生物來進行食品發(fā)酵的過程被稱之為制曲。制曲時間一般是40天,存曲要3—6個月,...
坤沙酒主要采用高粱、小麥和水釀造而成,對水質(zhì)的要求極高,因為成酒具有豆類發(fā)酵濃郁的醬香味,所以得名“坤沙酒”,釀造工藝來源于茅臺酒,也常被人們稱為“茅香型”。坤沙酒的特點是醬香突出,酒味豐滿醇厚、幽雅...
醬香型白酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。嚴(yán)格按照節(jié)氣進行,端午踩曲、重陽投料,一年一個生產(chǎn)周期,再經(jīng)三年陳釀,加上原料進廠、勾兌、存放時間至少要5年以上才能出廠。一是按照高梁的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)氐臍夂蛱?..
12987釀制工藝只是正規(guī)醬香酒的門檻,而它的靈魂卻是勾兌,這也是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝,無論是醬香酒還是濃香型白酒、清香型白酒都是如此。勾兌是一種對釀酒經(jīng)驗考驗極大的工藝,因為它的...
醬香回沙工藝,釀造術(shù)語。“沙”的意思就是指紅粱即高粱。因為本地產(chǎn)高粱細(xì)小而色紅,所以稱為“沙”。而茅臺較有名的“回沙”工藝,即是指將高粱多次蒸煮出酒,而不是一次榨光酒分。而不能望文生義地解釋為,茅臺酒...
送禮送白酒有哪些好處?第1個好處:耐儲存:雖說煙、酒和茶都是送禮佳品,但白酒在存放上略勝一籌,尤其是優(yōu)良白酒越放越香,口感越來越好。第2個好處:送貼心:白酒是用糧食作物自然釀造的,里面融入有各種糧食的...