宋元符間（1098－1100）建蓮城堡，屬長汀縣。紹興三年（1133）設蓮城縣。據《讀史方輿紀要》，因縣治以東蓮峰山而得名。元至正六年（1346）改名連城縣。歷屬汀州、汀州路、汀州府、汀漳道。1929－1934年先后在新泉、蓮峰建立縣蘇維埃政府，曾一度改名明光縣。1949年11月6日解放，歷屬龍巖專區（地區）、龍巖市。

1996年，連城縣面積2596平方千米，人口約32萬人。轄6個鎮、12個鄉：蓮峰鎮、廟前鎮、北團鎮、莒溪鎮、姑田鎮、朋口鎮、新泉鄉、林坊鄉、曲溪鄉、宣和鄉、李屋鄉、隔川鄉、羅坊鄉、揭樂鄉、塘前鄉、四堡鄉、賴源鄉、文亨鄉。縣政府駐蓮峰鎮。

1998年，連城縣轄6個鎮、12個鄉，5個居委會、232個行政村。1999年，省政府批復同意撤銷新泉鄉，設立新泉鎮。至此，連城縣轄7個鎮、11個鄉。

2000年第五次人口普查，連城縣常住總人口297498人，其中：蓮峰鎮54553人、北團鎮20962人、姑田鎮19617人、朋口鎮24091人、莒溪鎮18054人、新泉鎮25755人、廟前鎮29086人、揭樂鄉8342人、塘前鄉4895人、隔川鄉9379人、四堡鄉13978人、羅坊鄉9421人、林坊鄉10788人、文亨鄉24350人、李屋鄉1725人、曲溪鄉5187人、賴源鄉5675人、宣和鄉11640人。

2003年末，連城縣戶籍人口32.67萬人，其中非農業人口7.61萬人。轄7個鎮、11個鄉：蓮峰鎮、姑田鎮、廟前鎮、北團鎮、朋口鎮、莒溪鎮、新泉鎮、文亨鄉、塘前鄉、四堡鄉、羅坊鄉、曲溪鄉、賴源鄉、宣和鄉、李屋鄉、林坊鄉、揭樂鄉、隔川鄉。

2005年1月16日，福建省政府（閩政文[2005]10號）批復同意撤銷李屋鄉，并入文亨鄉。調整后，連城縣轄7個鎮、10個鄉：蓮峰鎮、姑田鎮、廟前鎮、北團鎮、朋口鎮、莒溪鎮、新泉鎮、文亨鄉、塘前鄉、四堡鄉、羅坊鄉、曲溪鄉、賴源鄉、宣和鄉、林坊鄉、揭樂鄉、隔川鄉。

2010年第六次人口普查，連城縣常住總人口248645人，其中：蓮峰鎮60504人，北團鎮14832人，姑田鎮14897人，朋口鎮22216人，莒溪鎮12935人，新泉鎮22373人，廟前鎮23491人，揭樂鄉6539人，塘前鄉2575人，隔川鄉7303人，四堡鄉9926人，羅坊鄉6540人，林坊鄉8381人，文亨鄉20542人，曲溪鄉3463人，賴源鄉3714人，宣和鄉8414人。

2010年12月14日，省政府（閩政文[2010]513號）批復同意撤銷文亨鄉，設立文亨鎮。調整后，全縣轄8個鎮、9個鄉：蓮峰鎮、北團鎮、姑田鎮、朋口鎮、莒溪鎮、新泉鎮、廟前鎮、文亨鎮、揭樂鄉、塘前鄉、隔川鄉、四堡鄉、羅坊鄉、林坊鄉、曲溪鄉、賴源鄉、宣和鄉。