戰國時為齊國北部邊城，名徐州，后改名平舒。漢初置東平舒縣。三國魏在縣治置郡，名章武郡。晉置章武國。北魏改平舒縣。后晉時淪入契丹，周世宗顯德六年（959年）收復，改名大城縣。據考，大城旨在取威烈之義，義彰武功，顯示城防堅固。1958年撤銷，1962年復置。

1996年，大城縣面積903.7平方千米，人口約42.7萬人，轄7個鎮、3個鄉：平舒鎮、旺村鎮、南趙扶鎮、大尚屯鎮、各莊鎮、權村鎮、里坦鎮、北魏鄉、大廣安鄉、臧屯鄉。縣政府駐平舒鎮。

2000年第五次人口普查，大城縣常住總人口446577人，其中：平舒鎮61359人，旺村鎮42082人，大尚屯鎮70031人，南趙扶鎮43046人，留各莊鎮41149人，權村鎮37450人，里坦鎮23430人，北魏鄉42478人，大廣安鄉38797人，臧屯鄉46755人。

2002年，大城縣面積903.67平方千米，人口約44.66萬人。轄7個鎮、3個鄉：平舒鎮、旺村鎮、大尚屯鎮、南趙扶鎮、留各莊鎮、權村鎮、里坦鎮、北魏鄉、大廣安鄉、臧屯鄉。共有23個社區、394個行政村。縣政府駐平舒鎮。

2010年4月8日，正式撤銷大廣安鄉，設立廣安鎮。

2010年第六次人口普查，大城縣常住總人口477773人，其中：平舒鎮83808人，旺村鎮41710人，大尚屯鎮64671人，南趙扶鎮44123人，留各莊鎮42611人，權村鎮36590人，里坦鎮23988人，廣安鎮38862人，北魏鄉45074人，臧屯鄉45537人，大城工業園區10799人。