北周設安岳縣。后數次易置，1729年復置安岳縣沿用至今。因縣西南有安岳山，巖險易守，以山為名。一說因安泉山和岳陽溪得名。

1996年，安岳縣面積2689平方千米，人口約152萬人。轄20個鎮、38個鄉：岳陽鎮、鴛大鎮、通賢鎮、龍臺鎮、姚市鎮、林鳳鎮、毛家鎮、永清鎮、石羊鎮、兩板橋鎮、護龍鎮、李家鎮、元壩鎮、興隆鎮、天林鎮、鎮子鎮、文化鎮、周禮鎮、馴龍鎮、華嚴鎮、城北鄉、思賢鄉、石橋鄉、八廟鄉、來鳳鄉、天馬鄉、人和鄉、長河(土扁pian)鄉、悅來鄉、云峰鄉、岳新鄉、偏巖鄉、東勝鄉、乾龍鄉、永順鄉、高升鄉、橫廟鄉、白塔寺鄉、雙龍街鄉、頂新鄉、高屋鄉、忠義鄉、合義鄉、努力鄉、護建鄉、清流鄉、天寶鄉、協和鄉、魚龍鄉、大平鄉、九龍鄉、岳源鄉、千佛鄉、拱橋鄉、寶華鄉、南薰鄉、大埝鄉、朝陽鄉。縣政府駐岳陽鎮，距內江市區62千米。

2000年第五次人口普查，安岳縣（轄22個鎮、46個鄉）總人口1424518人，其中：岳陽鎮111907人，鴛大鎮21458人，石橋鋪鎮23951人，通賢鎮53819人，龍臺鎮50679人，姚市鎮31513人，林鳳鎮27063人，毛家鎮15152人，永清鎮40637人，永順鎮25829人，石羊鎮57312人，兩板橋鎮22421人，護龍鎮26149人，李家鎮39028人，元壩鎮16733人，興隆鎮33909人，天林鎮18891人，鎮子鎮42964人，文化鎮25635人，周禮鎮46954人，馴龍鎮42434人，華嚴鎮26278人，城北鄉19675人，思賢鄉17137人，八廟鄉26667人，來鳳鄉19834人，天馬鄉16521人，人和鄉14023人，長河碥(土扁)鄉37832人，悅來鄉8362人，云峰鄉15344人，岳新鄉14062人，偏巖鄉13038人，東勝鄉13028人，乾龍鄉13577人，高升鄉21282人，橫廟鄉15513人，白塔寺鄉24188人，雙龍街鄉17680人，頂新鄉14051人，高屋鄉13721人，忠義鄉20914人，合義鄉16402人，努力鄉16922人，護建鄉23359人，清流鄉29174人，天寶鄉14572人，協和鄉18315人，魚龍鄉9010人，大平鄉24386人，九龍鄉11785人，岳源鄉9598人，千佛鄉21574人，拱橋鄉14901人，寶華鄉10959人，南薰鄉23474人，大埝鄉12917人，朝陽鄉10005人。

2004年，安岳縣轄岳陽、龍臺、通賢、石羊、興隆、鴛大、姚市、林鳳、毛家、李家、永清、周禮、馴龍、鎮子、兩板橋、護龍、元壩、天林、文化、華嚴、石橋鋪、永順22個鎮和思賢、來鳳、高升、合義、白塔寺、雙龍街、八廟、長河、乾龍、忠義、護建、清流、協和、太平、千佛、南熏、朝陽、城北、人和、天馬、悅來、岳新、偏巖、云峰、東勝、頂新、橫廟、高屋、努力、天寶、魚龍、九龍、岳源、寶華、拱橋、大埝、城西、石鼓、團結、坪河、瑞云、和平、建華、龍橋、自治、共和、白水47個鄉。

2010年第六次人口普查，安岳縣常住總人口1141347人，其中：岳陽鎮120993人，鴛大鎮17166人，石橋鋪鎮21979人，通賢鎮28053人，龍臺鎮32548人，姚市鎮24541人，林鳳鎮21964人，毛家鎮12390人，永清鎮27654人，永順鎮24166人，石羊鎮40796人，兩板橋鎮18525人，護龍鎮21965人，李家鎮21309人，元壩鎮13005人，興隆鎮26161人，天林鎮13934人，鎮子鎮23647人，文化鎮19491人，周禮鎮25767人，馴龍鎮22313人，華嚴鎮18476人，城北鄉14112人，城西鄉9197人，思賢鄉12935人，石鼓鄉8678人，八廟鄉16688人，來鳳鄉13921人，天馬鄉12181人，人和鄉10115人，長河源鄉18489人，團結鄉8472人，悅來鄉5290人，白水鄉11684人，云峰鄉9513人，岳新鄉9661人，偏巖鄉11205人，東勝鄉9927人，坪河鄉6351人，乾龍鄉10447人，高升鄉16540人，橫廟鄉13005人，瑞云鄉11547人，白塔寺鄉19966人，雙龍街鄉13160人，頂新鄉10807人，和平鄉8663人，高屋鄉10406人，忠義鄉17358人，合義鄉12244人，努力鄉9998人，護建鄉16946人，清流鄉11593人，共和鄉11713人，天寶鄉10483人，協和鄉13001人，魚龍鄉6628人，建華鄉9298人，大平鄉19372人，九龍鄉8455人，岳源鄉7393人，龍橋鄉10438人，千佛鄉14640人，拱橋鄉11771人，寶華鄉7909人，南蒸鄉18275人，自治鄉8381人，大埝鄉8505人，朝陽鄉7143人。