“西豐”其名，是因方位和物產而得名。西豐與吉林省東豐縣交界處有一分水嶺，東流水為東豐縣，西流水為西豐縣。“豐”即物產豐盛之意。如《西豐縣志》中詩曰：“歲出豆糧千萬石，縣名不愧曰‘西豐’”。

西豐縣燕國時屬遼東郡地。秦漢、魏晉時屬扶余地。北魏、北齊、隋時期被高句麗割據。唐屬河北道。遼屬咸州。金屬咸平府。清初劃為皇族游獵的圍場。光緒二十八年（1902年）設縣，屬奉天省海龍府，后劃歸四平省的西安地區。1945年抗日戰爭勝利后至1946年劃歸遼寧省。1946年至1947年國民黨占領期間屬遼北省。

1947年至1948年劃歸遼寧省第二行署。1947年至1951年劃歸遼東省通化專署領導。1952年至1954年劃歸遼東省。1955年至1958年劃歸遼寧省鐵嶺專署領導。1959年至1963年劃歸沈陽市領導。1964年至1966年歸沈陽地區。1967年歸鐵嶺地區。1984年屬鐵嶺市轄縣。

1996年，西豐縣面積2699平方千米，人口約34.1萬人。轄6個鎮、14個鄉：西豐鎮、平崗鎮、郜家店鎮、安民鎮、振興鎮、涼泉鎮、陶然鄉、天德鄉、柏榆鄉、德興滿族鄉、釣魚鄉、明德滿族鄉、樂善鄉、松樹滿族鄉、成平滿族鄉、房木鄉、和隆滿族鄉、營廠滿族鄉、金星滿族鄉、更刻鄉。縣政府駐西豐鎮。

1999年，省政府（遼政[1999]30號）批復同意撤銷天德鄉、房木鄉，設立天德鎮、房木鎮。調整后，西豐縣轄8個鎮、5個鄉、7個民族鄉：西豐鎮、平崗鎮、安民鎮、部家店鎮、振興鎮、涼泉鎮、房木鎮、天德鎮；樂善鄉、陶然鄉、柏榆鄉、釣魚鄉、更刻鄉、成平滿族鄉、德興滿族鄉、松樹滿族鄉、營廠滿族鄉、和隆滿族鄉、明德滿族鄉、金星滿族鄉。

2000年第五次人口普查，西豐縣常住總人口309416人，其中：西豐鎮51642人，平崗鎮15810人，郜家店鎮18898人，安民鎮18719人，振興鎮16251人，涼泉鎮13651人，房木鎮22260人，天德鎮19510人，更刻鄉13203人，樂善鄉11261人，陶然鄉11212人，柏榆鄉14052人，釣魚鄉9250人，成平滿族鄉11496人，松樹滿族鄉7372人，明德滿族鄉8996人，德興滿族鄉8455人，金星滿族鄉12891人，和隆滿族鄉15360人，營廠滿族鄉9127人。

2002年2月6日，省政府（遼政[2002]38號）批復同意：撤銷松樹滿族鄉、郜家店鎮，合并設立郜家店鎮（繼續享受民族鄉待遇）；撤銷樂善鄉、西豐鎮，合并設立西豐鎮。

2002年6月，西豐縣面積2699.15平方千米，人口約30.94萬人。轄8個鎮、4個鄉、6個民族鄉：西豐鎮、平崗鎮、郜家店鎮、涼泉鎮、振興鎮、安民鎮、天德鎮、房木鎮、陶然鄉、柏榆鄉、德興滿族鄉、釣魚鄉、明德滿族鄉、成平滿族鄉、和隆滿族鄉、營廠滿族鄉、金星滿族鄉、更刻鄉。共有4個社區、229個行政村。縣政府駐西豐鎮紅旗路27號。

2010年第六次人口普查，西豐縣常住總人口290635人，其中：西豐鎮71260人，平崗鎮14927人，郜家店鎮24934人，涼泉鎮12479人，振興鎮13385人，安民鎮15731人，天德鎮18895人，房木鎮18399人，陶然鄉9497人，柏榆鄉13313人，德興滿族鄉7984人，釣魚鄉8131人，明徳滿族鄉8695人，成平滿族鄉10498人，和隆滿族鄉13355人，營廠滿族鄉7653人，金星滿族鄉11999人，更刻鄉9500人。

2012年，撤銷柏榆鄉，設立柏榆鎮。2013年，省政府（遼政[2013]5號）批復同意撤銷更刻鄉、釣魚鄉、陶然鄉，設立更刻鎮、釣魚鎮、陶然鎮。至此，全縣轄12個鎮、6個民族鄉：西豐鎮、平崗鎮、郜家店鎮、涼泉鎮、振興鎮、安民鎮、天德鎮、房木鎮、柏榆鎮、更刻鎮、釣魚鎮、陶然鎮、德興滿族鄉、明德滿族鄉、成平滿族鄉、和隆滿族鄉、營廠滿族鄉、金星滿族鄉。縣政府駐西豐鎮紅旗路27號。