秦漢時為故道縣，南北朝以后稱梁泉縣。西魏置風州。據《元和郡縣志》：鳳州“因州境有□鷟山為名。”明洪武七年（1374）改鳳縣，屬鳳翔府，后屬漢中府。1950年11月，縣治由鳳州遷至雙石鋪。1971年10月屬寶雞市至今。

1996年，鳳縣面積3187平方千米，人口10.9萬人。轄4鎮11鄉：雙石鋪鎮、龍口鎮、河口鎮、黃牛鋪鎮、雙石鋪鄉、鳳州鄉、唐藏鄉、紅光鄉、巖灣鄉、平木鄉、坪坎鄉、南星鄉、三岔鄉、瓦房壩鄉、溫江寺鄉。縣政府駐雙石鋪鎮。

1997年，將雙石鋪鄉的雙石鋪村、橋頭莊村、陳家灣村、興隆場村、王家坪村、安溝村、西莊村、堡子村、十里店村、陰灣村、馬場村、峰巖村、扈家窟村、酒店梁村、上川村等15個村委會劃歸雙石鋪鎮管理，雙石鋪鄉更名為草店鄉；撤銷鳳州鄉和龍口鎮，合并設立鳳州鄉；將黃牛鋪鎮的永生村、紅花鋪村、魏家灣村、草涼驛村、龍王溝村和鳳州鄉的五星臺村、永紅村共7個村委會劃出，設立紅花鋪鎮；南星鄉改為留鳳關鎮；三岔鄉改為三岔鎮；康藏鄉改為康藏鎮；平木鄉改為平木鎮；坪坎鄉改為坪坎鎮。調整后，鳳縣轄10個鎮、5個鄉

2000年第五次人口普查，鳳縣常住總人口104633人，其中：雙石鋪鎮22852人，鳳州鎮12498人，黃牛鋪鎮7470人，紅花鋪鎮4093人，河口鎮7441人，唐藏鎮5812人，平木鎮9636人，坪坎鎮4594人，留鳳關鎮4806人，三岔鎮7722人，紅光鄉5310人，巖灣鄉4575人，溫江寺鄉2222人，瓦房壩鄉1998人，草店鄉3604人。

2001年，撤銷草店鄉并入雙石鋪鎮；撤銷鳳州鄉、紅光鄉，合并設立鳳州鎮；留鳳關鎮、瓦房壩鄉合并設立南星鎮。區劃調整后，鳳縣轄10個鎮、2個鄉：雙石鋪鎮、鳳州鎮、黃牛鋪鎮、紅花鋪鎮、河口鎮、唐藏鎮、平木鎮、坪坎鎮、南星鎮、三岔鎮、巖灣鄉、溫江寺鄉。

2010年第六次人口普查，鳳縣常住總人口105492人，其中：雙石鋪鎮36030人，鳳州鎮16260人，黃牛鋪鎮6957人，紅花鋪鎮3729人，河口鎮6506人，唐藏鎮4720人，平木鎮8794人，坪坎鎮4042人，南星鎮6879人，三岔鎮5512人，巖灣鄉4327人，溫江寺鄉1736人。

2011年，撤銷溫江寺鄉、三岔鎮、南星鎮，合并設立留鳳關鎮。撤銷巖彎鄉并入河口鎮。調整后，鳳縣轄9個鎮：雙石鋪鎮、鳳州鎮、黃牛鋪鎮、紅花鋪鎮、河口鎮、唐藏鎮、平木鎮、坪坎鎮、留鳳關鎮。

2012年末，鳳縣面積3148.3平方千米，戶籍人口99920人，常住人口10.61萬人。2013年末，鳳縣轄9個鎮，共有4個社區、100個行政村，縣政府駐雙石鋪鎮。