因位于泰山腳下，泰山古時亦稱岱岳而得名。1985年始設泰安市郊區。2000年4月19日，國務院批準：將泰安市郊區更名為岱岳區，區人民政府駐地由泰安區遷至粥店街道粥店村西側。

1994年12月29日，撤銷泰安市郊區夏張鄉、道朗鄉、祝陽鄉、馬莊鄉、房村鄉，設立夏張鎮、道朗鎮、祝陽鎮、馬莊鎮、房村鎮。1996年，郊區面積1793.8平方千米，人口約101萬人。轄16個鎮、3個鄉：省莊鎮、山口鎮、范鎮、角峪鎮、徂徠鎮、滿莊鎮、黃前鎮、大汶口鎮、良莊鎮、邱家店鎮、北集坡鎮、夏張鎮、道朗鎮、祝陽鎮、馬莊鎮、房村鎮、化馬灣鄉、天平店鄉、下港鄉。

1997年末，郊區面積1799平方千米，轄16個鎮、3個鄉：泰前辦事處、岱廟辦事處、財源辦事處、粥店辦事處、徐家樓鄉、大津口鄉、上高鄉泰前辦事處、岱廟辦事處、財源辦事處、粥店辦事處、徐家樓鄉、大津口鄉、上高鄉鎮、道朗鎮、黃前鎮、大汶口鎮、馬莊鎮、良莊鎮、天平店鄉、房村鎮。

1999年6月14日，將泰安市泰山區的粥店街道辦事處劃歸泰安市郊區管轄，將郊區的省莊鎮、邱家店鎮劃歸泰山區管轄（魯政字[1999]144號）。1999年末，郊區轄1個街道、14個鎮、3個鄉：粥店街道、山口鎮、下港鄉、祝陽鎮、范鎮、角峪鎮、化馬灣鄉、徂徠鎮、北集坡鎮、滿莊鎮、夏張鎮、道朗鎮、黃前鎮、大汶口鎮、馬莊鎮、良莊鎮、天平店鄉、房村鎮。

2000年5月24日，撤銷天平店鄉，以原天平店鄉的行政區域設立天平街道辦事處，辦事處機關駐原天平店鄉人民政府駐地（魯政函民字[2000]42號）。至此，岱岳區轄2個街道、14個鎮、2個鄉：天平辦事處、粥店辦事處、山口鎮、下港鄉、祝陽鎮、范鎮、角峪鎮、化馬灣鄉、徂徠鎮、北集坡鎮、滿莊鎮、夏張鎮、道朗鎮、黃前鎮、大汶口鎮、馬莊鎮、良莊鎮、房村鎮。

2000年第五次人口普查，岱岳區常住總人口922491人，其中：粥店街道67412人，天平街道18168人，山口鎮50087人，祝陽鎮55009人，范鎮56660人，角峪鎮33609人，徂徠鎮56415人，北集坡鎮59283人，滿莊鎮67276人，夏張鎮60492人，道朗鎮42744人，黃前鎮33303人，大汶口鎮76150人，馬莊鎮47542人，房村鎮54188人，良莊鎮68054人，下港鄉40473人，化馬灣鄉35626人。

2001年末，岱岳區面積1750平方千米，轄2個街道、14個鎮、2個鄉：天平辦事處、粥店辦事處、山口鎮、下港鄉、祝陽鎮、范鎮、角峪鎮、化馬灣鄉、徂徠鎮、北集坡鎮、滿莊鎮、夏張鎮、道朗鎮、黃前鎮、大汶口鎮、馬莊鎮、良莊鎮、房村鎮。

2007年底，全區總面積1750平方千米。總人口97.34萬人，其中非農業人口18.38萬人。有少數民族25個，2.2萬人。轄2個街道、14個鎮、2個鄉：粥店街道、天平街道、山口鎮、祝陽鎮、范鎮、角峪鎮、徂徠鎮、北集坡鎮、滿莊鎮、夏張鎮、道朗鎮、黃前鎮、大汶口鎮、馬莊鎮、房村鎮、良莊鎮、下港鄉、化馬灣鄉，共有710個村（居）委會。

2010年，撤銷北集坡鎮，以其原行政區域設立北集坡街道辦事處，辦事處機關駐原北集坡鎮政府駐地。調整后，全區轄3個街道、13個鎮、2個鄉：粥店街道、天平街道、北集坡街道、山口鎮、祝陽鎮、范鎮、角峪鎮、徂徠鎮、滿莊鎮、夏張鎮、道朗鎮、黃前鎮、大汶口鎮、馬莊鎮、房村鎮、良莊鎮、下港鄉、化馬灣鄉。區政府駐粥店街道。

2010年第六次人口普查，岱岳區常住總人口975380人，其中：粥店街道100684人，天平街道35559人，北集坡街道83871人，山口鎮50238人，祝陽鎮52618人，范鎮55644人，角峪鎮30285人，徂徠鎮54916人，滿莊鎮69246人，夏張鎮60728人，道朗鎮31344人，黃前鎮31942人，大汶口鎮74986人，馬莊鎮47272人，房村鎮54739人，良莊鎮69986人，下港鄉38680人，化馬灣鄉32642人。

2013年，撤銷下港鄉，設立下港鎮（魯政函民字[2013]52號）。調整后，全區轄3個街道、14個鎮、1個鄉：粥店街道、天平街道、北集坡街道、山口鎮、祝陽鎮、范鎮、角峪鎮、徂徠鎮、滿莊鎮、夏張鎮、道朗鎮、黃前鎮、大汶口鎮、馬莊鎮、房村鎮、良莊鎮、下港鎮、化馬灣鄉。