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　　以肖姓多集居于此，故名肖咀。
　　 肖咀鄉地處合水南部，屬殘原溝壑區。轄7個行政村，12928人。面積77.70平方公里，耕地3.52萬畝。主要糧食作物有小麥、玉米、糜谷、豆類、主要經濟作物有果類、黃花，油菜，烤煙。
　　 目前，全鄉基礎設施已有改善。有機井5眼；按國家三級道路標準，修通了肖咀鄉教育發展基金會，并投資為肖咀初中修建了教學大樓，為卓堡村小學修建教室2間。
　　 遠近聞名的翠峰山上有宋紹興年間的建筑群——大雄寶殿、圣母殿，屬省三級文物保戶單位。.
全國與肖咀鄉面積相同的有：